葡萄籽油
葡萄籽油含有豐富的不飽和脂肪酸,主要是油酸和亞油酸,其中亞油酸的含量高達(dá)72%~76%。亞油酸是人體必需脂肪酸,易于被人體吸收,長期食用葡萄籽油可降低人體血清膽固醇,有效調(diào)節(jié)人的植物神經(jīng)功能。葡萄籽油富含維生素E,具有較強(qiáng)的抗氧化性,能夠有效地延長貨架保質(zhì)期,不易引起由于光照、熱輻射和與空氣接觸而產(chǎn)生的氧化酸敗現(xiàn)象。由于自身性能比較穩(wěn)定,除了作為烹調(diào)油直接在餐桌上食用和用于制作各種食品之外,葡萄籽油還是制作高級化妝品和藥品的重要原料之一。葡萄籽油中還含有人體必需的鉀、鈉、鈣等礦物質(zhì)及各種脂溶性及水溶性維生素,適合用于制作老人及嬰幼兒營養(yǎng)食品、醫(yī)療食品及高空作業(yè)人員專用食品。
葡萄籽油有兩種非常重要的元素,亞麻油酸和原花色素。亞麻油酸可以抵抗自由基,抗老化,幫助吸收維生素C和E,強(qiáng)化循環(huán)系統(tǒng)的彈性,降低紫外線的傷害,保護(hù)肌膚中的膠原蛋白,改善靜脈腫脹與水腫,預(yù)防黑色素沉淀。原花色素有保護(hù)血管彈性,保護(hù)肌膚免于紫外線的荼毒,預(yù)防膠原纖維和彈性纖維的破壞,使肌膚保持應(yīng)有的彈性及張力,避免皮膚下垂及皺紋產(chǎn)生。滲透力強(qiáng),清爽不油膩,極易被皮膚吸收,任何膚質(zhì)均適用。
所以食用葡萄籽油好處非常的多,那么榨油機(jī)是怎樣壓榨出葡萄籽油的呢
方法一
1、用風(fēng)力或人力篩選,使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質(zhì);
2、用雙對輥式破碎機(jī)對所有成熟的葡萄籽進(jìn)行破碎;
3、將碎葡萄籽投入軟化鍋中,放進(jìn)15%左右的軟水,升溫至65℃-70℃,保溫40分鐘,使破碎的葡萄籽全部軟化;
4、然后將其轉(zhuǎn)移到平底炒鍋進(jìn)行炒坯。操作時火候必須均勻,使料溫達(dá)到110℃,水分8%-10%,時間約20分鐘左右;
5、炒后立即倒入壓餅圈內(nèi)進(jìn)行壓餅,使其中間厚、四周稍薄;
6、趁熱裝入榨油機(jī),餅溫在100℃為好。將餅進(jìn)行堆垛,餅垛必須裝直以防倒垛;
7、應(yīng)輕壓勤壓,使油流不斷線,車間溫度保持在35℃左右;
8、出油口處安裝一個2-3層的濾布,以清除油餅渣沫等雜質(zhì)。
方法二
1、葡萄籽預(yù)處理:篩選、除雜等;
2、低溫脫溶--生產(chǎn)出葡萄籽毛油;
3、毛油再堿煉、水洗、脫皂;
4、脫嗅;
5、低溫減壓過濾;
6、成品葡萄籽油;
7、溶劑萃取比二氧化碳超臨界萃取更適合開展工業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)。