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 食用油油脂的精煉流程

食用植物油脂的精煉工藝可分為一般食用油脂精煉、高級食用油脂精煉及特殊油脂精煉,其精煉流程依油脂產(chǎn)品的用途和品質(zhì)要求而不同,幾種主要品級的食用植物油脂精煉流程如下。

(一)一般食用油脂精煉工藝流程

1、國標(biāo)二級油工藝流程:(  

—→過濾—→水化脫膠—→真空干燥—→二級食用油

2、國標(biāo)二級油工藝流程:(

—→過濾—→堿煉脫酸—→水洗—→真空干燥—→二級食用油

3、國標(biāo)一級油工藝流程

—→過濾—→堿煉脫酸—→水洗—→真空干燥—→脫色—脫臭—國標(biāo)一級食用油

(二)高級食用油脂精煉工藝流程

1、精制食用油(含高級烹調(diào)油和色拉油)工藝流程

—→過濾—→脫膠—→脫酸—→真空干燥—→脫色—→脫臭—→過濾—→精制食用油

2、精制冷餐油(色拉油)工藝流程

—→過濾—→脫膠—→脫酸—→真空干燥—→脫色—→脫臭—→過濾—→精制冷餐油  

 

 

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