榨油機(jī)對菜籽的壓榨方法,其工藝流程如下:
1.熱榨:菜籽--清理--軟化--軋胚--蒸炒--壓榨
操作說明:菜籽選用規(guī)格30目/英寸的篩網(wǎng)進(jìn)行篩選,使菜籽含雜質(zhì)小于0.5%,然后進(jìn)行軟化,軟化后菜籽含水份9%左右,再進(jìn)行軋胚蒸炒,蒸炒使菜籽溫 度達(dá)到110-120度。其水份含量1-1.5%左右,便可進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。如果使用平底炒鍋,菜籽經(jīng)清理后可以直接加入平底炒鍋或壓胚后加入平底鍋 均可,但在炒菜籽時(shí)鍋內(nèi)需加入2-3%的水份,炒到110-120度時(shí)即可出鍋壓榨。熱榨時(shí)可以采用下列方法判斷菜籽是否炒好。用兩塊木板擦菜籽,若殼仁 分離,仁成深黃色為合適,若仁成粉則太干,若殼仁不分離,成扁狀則太濕。
在榨油過程中容易出現(xiàn)的問題:菜籽中含油量達(dá)33-40%左右,一般熱榨關(guān)鍵要掌握油料的溫度和水份,按說明書操作不會(huì)出現(xiàn)異,F(xiàn)象。