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食用油看似穩(wěn)定,實(shí)際含有許多“不安分子”,該如何儲(chǔ)存食用油,才能保證食用油的安全呢? 1、避光儲(chǔ)存 光會(huì)促進(jìn)食用油產(chǎn)生游離基,使得油脂氧化速度加快,所以食用油要放到柜子里,避光儲(chǔ)存。 2、遠(yuǎn)離灶臺(tái) 我們..[詳情]
超市大采購(gòu),正趕上大桶食用油促銷(xiāo),雖然家里就兩口子人,這一買(mǎi)又得吃一年,但油又不容易壞,買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)! 油真的不容易壞么?抱歉,讓您失望了,事實(shí)是食用油很“矯情”,極容易變質(zhì),而且變質(zhì)以后,會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生很大的危害! ..[詳情]
由于寶寶處于生長(zhǎng)發(fā)育階段,與我們成年人所需要的營(yíng)養(yǎng)需求并不相同,所以在家中個(gè)寶寶準(zhǔn)備另外的使食用油,是個(gè)不錯(cuò)的選擇。那么那種油適合寶寶吃呢? 比如核桃油、芝麻油中富含有亞油酸;亞麻籽油、紫蘇油富含有亞麻酸;兩者比例..[詳情]
1)脫膠:應(yīng)用物理、化學(xué)或物理化學(xué)方法將粗油中膠溶性雜質(zhì)脫除的工藝過(guò)程成為脫膠。食用油脂中,若磷脂含量高,加熱時(shí)易起泡、冒煙、有臭味,且磷脂在高溫下因氧化而使油脂呈焦褐色,影響煎炸食品的風(fēng)味。脫膠就是依據(jù)磷脂及部分蛋白..[詳情]
螺旋榨油機(jī) 螺旋榨油機(jī)是使料坯在榨膛內(nèi)連續(xù)向前推進(jìn),在動(dòng)態(tài)擠壓作用下榨取毛油的機(jī)械。除喂料斗外,榨膛是主要的作業(yè)部分,由一根榨螺軸和圓筒榨籠組成。有單級(jí)壓榨和雙級(jí)壓榨兩種形式,單級(jí)只有一個(gè)橫臥的榨膛,雙級(jí)另加一個(gè)直榨膛..[詳情]
1長(zhǎng)期只吃一種油 雖說(shuō)橄欖油中所含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,但是我們也不能只吃橄欖油而不吃別的油。橄欖油富含油酸,其作為一種單不飽和脂肪酸,性質(zhì)穩(wěn)定,不容易被氧化,有利于心臟及血管健康。但是,不同油品營(yíng)養(yǎng)也不同,橄欖油應(yīng)與富含..[詳情]
調(diào)和油又稱(chēng)高合油。 它是根據(jù)使用需要,將兩種以上經(jīng)精煉的油脂(香味油除外)按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油澄清、透明,可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。 調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主..[詳情]
大部分植物油在高溫下,容易產(chǎn)生一些致癌物。 油炸食物時(shí),油溫較高,因此,不建議用植物油煎炸食物,尤其不建議使用諸如玉米油、葵花籽油、大豆油等煎炸。如果真的要高溫烹調(diào),可以選棕櫚油、椰子油等。 油冒煙了..[詳情]
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